新西兰马尔堡——酒庄旅游

   30年间，葡萄酒已成为新西兰“Kiwi生活方式”不可或缺的一部分。在马尔堡，酒庄旅游自然是最大的吸引点。旅游业界则主动与葡萄酒业结盟，新西兰旅游局就曾冠名赞助葡萄酒大赛;而在各大小机场，新西兰航空都提供体贴的葡萄酒免费托运服务。而可持续、环境友好，也成为新西兰葡萄酒业的行业共识。

   驾车在马尔堡(Marlborough)的乡间土路上穿行，两边全是连绵起伏的深秋的葡萄园，葡萄是已经采摘完了，但深黄的叶子还没掉，让下午斜射的阳光一晕染，怎么都有些回到Golden Age的飘然感。

   立在断崖边，前方的库克海峡正把风从四面八方吸过来。

   10年前，没人敢在这海风肆虐的坡地荒崖种葡萄;而现在这里出产的酒获得了13项国际大奖。这里是Yealands Estate，新西兰第一家也是最大的“可持续葡萄酒庄”，并且是全球首个荣获“零碳认证”(carboNZero certification)的葡萄酒庄。

   在马尔堡地区开始种葡萄前，青口贝养殖是支柱产业，到现在也是第二大产业。而在1971年，拿到政府第一张海产养殖执照在马尔堡开创这行当的，正是 酒庄老板Peter。现在，该产业每年为新西兰贡献1.6亿纽币出口收入。到1980年代，Peter迷上了养鹿，他的鹿场一度广达2000公顷，不但财源滚滚，还获过“乡村环境奖”。进入新世纪，Peter带着老婆、儿子再次“大转身”，种起了葡萄，说要创立一个“世界级的葡萄酒品牌”。事实证明他也确实做到了。

   Peter从一开始就没打算按寻常路子来。彼时马尔堡已是新西兰最大葡萄酒产区，出现了一些著名酒庄，甚至不乏正在成型的小众高端品牌。是天性，也是战略，Peter出的牌是“可持续”。别人巴不得自己庄园里满满当当全是葡萄藤，他不，特意保留和开辟了25块水塘湿地，栽了75000棵本地原生种类树木和麻类植物。现在来看，这是一个巧妙的景观设计，让庄园更具游赏性，吸引来的鸟类和其他小动物也让这里更生趣盎然。而最关键的在于，湿地和草木抑制了水土流失，改善了这海边荒坡的土质，让葡萄藤能更好生长。

   酒庄目前的主体建筑于2008年落成，如一弯俯卧在葡萄园中的新月。这是一栋会呼吸的绿色建筑：屋顶的缓坡设计，能将雨水导向两侧的水塘储存起来;屋顶还能根据季节和天气自动调节光照、温度和进入屋内的空气，尽可能减少能源的使用。说到能源，酒庄完全能自给自足。除了风力发电机、屋顶一侧之外安装的太阳能电池板之外，Peter还把脑筋动到了他的作物——葡萄藤上。葡萄藤需要不时修剪，而剪掉的部分，传统做法是付之一炬，灰烬用于肥田。Peter却建造了两套特别的焚烧及能源转换设备，用于为酒庄供暖，还能发电。他的下个目标是将酒庄用不完的电返输给国家电网。而为了做到“零碳”，Peter和他的团队测量了从燃料、用电、肥料、垃圾处理、包装工序到员工差旅的每个环节，将对碳排放量的控制精确到每天，并制定相应的月度、年度补偿计划。

   当然，在酿酒这一核心业务上，Peter绝不含糊。研究栽培技术、酿造工艺，才是他的最爱，他也从不吝惜高价延揽好的工艺师。

   如今，Yealands已经成了新西兰葡萄酒的代表品牌之一，酒庄规模还在不断扩大。“没什么魔法，就是去爱土地”，Peter说，“是爱和我们一样依存这土地的各种生命。关照它们，它们就会回报你。”

   几年前，Peter把一大群原产自英国的特种小矮羊(Babydoll sheep)放养到葡萄田里。它们的身高不超过60厘米，啃不到葡萄，但吃起园中的杂草来却很欢。这些形象超萌的“有机除草员”不仅帮助酒庄有效减少了机械除草和柴油使用量，后来简直成了酒庄的“代言羊”，很多来品酒的客人都要去看看它们。目前，它们的数量已经达到1500只。不过，鬼点子层出不穷的 Peter还不满足，前几天他在博客上得意地透露：他最近发现，一种叫做Kunekune pig的宠物猪，也能吃草，并且没有刨地毁坏植物根茎的恶习，只是它们啃草不像小羊们那样干净。“它们能被训练好”，Peter兴致勃勃。