“四川金牌旅游小吃”新鲜出炉

      龙抄手、钟水饺、甜水面、潼城片粉、泸州黄粑、绵阳米粉、牛肉豆腐脑、鲜肉烧麦、宜宾燃面、雅安挞挞面……这么多四川名小吃是不是让人想到就流口水呢？2月23日，在成都举行的“中国金牌旅游小吃”四川赛区选拔赛暨首届“四川金牌旅游小吃”评选活动中，各界嘉宾一个上午就尝遍了全四川最经典的20道名小吃；而这些来自全川各地的名小吃也荣获了“四川金牌旅游小吃”的殊荣。

      据了解，由中国旅游协会和中国旅游饭店业协会主办的“中国金牌旅游小吃”评选活动得到了四川省旅游饭店及餐饮行业的积极响应。受四川省旅游局、四川省旅游协会委托，四川省旅游饭店行业协会承办了“中国金牌旅游小吃”四川省评选推荐活动。来自全省15个市(州)共62家企业、107项特色小吃报名参加了本届赛事。我省饭店和餐饮业界组成的专家评审委员会依照“中国金牌旅游小吃”评选标准和程序，对各地申报的小吃进行了严格筛选，评选出20道“四川金牌旅游小吃”，并将通过23日的比赛遴选出其中10道参加全国大赛。

       活动现场，只见20家小吃企业纷纷选派主力厨师，认真准备食材及调料，以最佳状态拿出了“看家本领”。站在自家的参赛作品“金丝面”前，来自德阳广汉的名小食经营者邓清月向评委和嘉宾们介绍说：“我们的金丝面全是手工制作，用的全是鸡蛋，不加一滴清水;前后十几道工序，需要两个多小时才能制作完成;煮面用的是正宗土鸡汤，保证既营养又美味……”除了比赛厨艺，邓清月还带着学习交流的目的来参加了本次比赛。“我认真品尝了成都担担面总店的甜水面，很有值得我们借鉴的地方。”不过，邓大姐也毫不客气，“应该说各有千秋吧。”

       一个上午要尝遍20道小吃，既考品位又考食量，参与评比的裁判们可真是“受累”了。本届赛事的裁判长、四川省旅游饭店行业协会常务副会长鲍小伟认真地品尝着每一道小吃，并与裁判们详细询问着小吃的选材、制作、调味等细节问题，最后在平分表上按照原料、环境、质量、文化价值、品牌、效益等六大板块逐一评分。比赛结束时，裁判们都半开玩笑地说：“早饭是特意没吃，午饭是真的吃不下了。”

       参加比赛的队伍特意制作了多人分量，这让现场上百名业界嘉宾和媒体记者得以与评委们同享口福。每当小吃端上“大众品尝席”的时候，大家都早已翘首以盼，并在第一时间对这些美食报以应有的“热情”；而在陈列席旁，大家也纷纷拿起相机和手机，仔细拍下了每一道精致的小吃。

       万事兴凤凰国际酒店在本届赛事中献上了“凤凰九品牛肉米线”。该酒店总经理袁惠在比赛之余，带领团队分别尝遍了几乎所有美食。在她看来，参加比赛的同时也是难得的学习机会，加强交流才能促进成长。

      比赛结束后，赛事主办方为全部20家参赛企业颁发了“四川金牌旅游小吃”的牌匾。四川省旅游局质量规范管理处负责同志表示，将认真汇总比赛成绩，最终遴选出其中10道名小吃代表四川参加全国大赛。

      四川省旅游局副巡视员吕志军说，四川美食源远流长，四川名小吃名扬全国。“中国金牌旅游小吃”评选活动的举办，将对促进我省旅游餐饮发展、弘扬特色饮食文化发挥积极的推动作用。希望全省旅游饭店及餐饮企业要以此为契机，充分挖掘潜力，开发出更多的特色美食和餐饮品牌;同时，也希望省旅游饭店行业协会要会同相关行业协会，进一步创新思路、完善举措、积极搭建平台，为构建“满意四川”旅游服务品牌、扎实推进旅游经济强省和世界旅游目的地建设做出应有贡献。

       四川省旅游局、四川省旅游协会和全省各市(州)旅游局相关负责同志及相关部门负责人参加了本次活动。

“四川金牌旅游小吃”名录：

       成都市饮食公司“龙抄手、钟水饺、赖汤圆”；成都担担面总店“甜水面”；成都红杏酒家“芝麻糖锅盔”；成都万事兴凤凰国际酒店“凤凰九品牛肉米线”；自贡檀木林城市名人酒店“板栗饼”；广汉市名小食店“金丝面”；梓潼县文昌家宴 “潼城片粉”；绵阳富乐山九州国际酒店“绵阳米粉”；泸州纳溪区“郑黄粑”；内江丝丝香王凉粉小吃店“原味豌豆凉粉”；四川川北凉粉饮食公司“川北凉粉”；乐山红珠山宾馆“乐山金桂糕”；乐山五通桥牛华九九豆腐脑总店“牛肉豆腐脑”；乐山宝华园烧麦店“鲜肉烧麦”；宜宾益康饮食公司“宜宾燃面”；广安岳池米粉公司“岳池米粉”；雅安兰师傅挞挞面馆“挞挞面”；九寨沟县菜园乡村旅游公司“洋芋糍粑”。