玉溪通海小吃，走街串巷逐个尝

　　通海的美景和历史对许多游人来说都是个诱惑，行到通海，自然也有机会吃在通海。通海的山水、文化和小吃都有着悠久的历史，且品种繁多、风味独特，价格便宜，佐料丰富，体现出了浓郁的地方特色。但凡来旅游观光的客人，无不为风味独特的通海小吃所陶醉。

　　在阳光满城的春天，到通海走街串巷，吃一回通海小吃，感觉一下通海人的细腻和优雅也是不错的选择。

　　关键词：牛肉汤泡饵

　　饵 这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵 片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。

　　关键词：凉糕

　　通海的凉糕可以算得上一绝了。用糯米制成的凉糕本来没什么特别，但加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口了。虽是春天，却有几分暑意，吃上一块冰冰凉凉、带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，感觉整个人都清新起来。

　　关键词：米糕

　　和凉糕一样，米糕也是用糯米制成，但米糕的制作更为精细，质细而美观。把切成小块的米糕用加了白糖、蜂蜜、冰糖的水泡一泡就吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，还能依稀寻到稻米的清香和糯米的颗粒感。品上一口，就会有真切的幸福感。

　　关键词：油炸豌豆粉

　　油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

　　关键词：豆末糖

　　豆末糖是通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。

　　关键词：绿豆糕

　　通海的绿豆糕也久负盛名，在选料上也颇为讲究：选用当地所产的优质绿豆和白糖，依方调制而成，入口油而不腻，松软香甜。现在，通海的绿豆糕工艺得到了很好的传承和创新发展，深受大家喜爱。

　　关键词：剪子糖

　　“咔嚓，咔嚓”，在通海的小巷中穿行，老远就可以听到剪刀的声响，也许你会以为那是在裁衣服，那么你就错了，那是通海的特色小吃——剪子糖。麦芽糖做成的剪子糖放上豆沙，再裹上黄豆面，吃之前，用剪刀剪成小块，剪子糖就因此而得名了。剪子糖嚼起来有叮叮糖久违的甜，吃时让人很容易就回味起童年小院外传来的吆喝。

　　关键词：香橼丝

　　通海的香橼丝非常香脆，一般的香橼丝用的是白糖为辅料，做出的香橼丝质软而腻口。通海人做香橼丝使用的是蜂蜜，制成后香脆可口，嚼完后满口留香，还能起到止咳润肺的作用。

　　关键词：包心汤圆

　　包心汤圆虽然是常见的小吃，但通海卖包心汤圆的小店前总是红红火火的。白嫩细腻的汤圆个个饱满丰腴，让人看着就感到一种实惠。包心汤圆滑爽细腻有嚼头，轻咬一口，滚烫香甜的馅就迫不及待地涌出来。饭后来一点包心汤圆往往是一餐饭的点睛之笔，让你对这餐饭留下甜蜜的回忆。

　　稀豆粉、葱花饼、冬瓜糖、山楂糕、豆沙糕、橘红糕、象鼻子糖……通海小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的：一是风味突出，它不仅选用当地有特色的原料，还加上多种辅料来调味，形成了独特的风味；二是注重质量，无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量；三是随时令翻新花样。随着一年四季变化，选用每个季节的原料制成的通海风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，通海小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。

　　只要走到通海的街头小巷，就可以看到数不清、吃不完的通海小吃，每一样都在刺激着你的味觉，不信？你也去试试。