水晶鸡是客家菜中的创新产品,鸡色黄润光亮,原汁原味,肉嫩味鲜,汤汁香浓。用料:家养三黄鸡1只约1公斤、姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。制作:将三黄鸡切成若干小块放入瓦钵内,然后加入调料用猛火蒸15分钟左右即可。