桐柏山淮源风景区美食

　　豫菜是我国的重要菜系之一。

　　河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺，而又兼收各菜之长

　　其风味特点是：

　　取料广泛，选料严谨；配菜恰当，刀工精细；讲究制汤，火候得当；五味调和，以咸为主；甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适口，酥烂不浓；色形典雅，纯朴大方。