武都万象洞美食

　　蝴蝶卷

　　原料： 发酵面300克 精盐5克 麻油30克 蛋皮末30克 火腿末 葱末各少许。 制法： 发酵面揉匀、搓成条、按扁杆成40厘米长25厘米宽的长方形博片；在长方形片上均匀地涂上一层麻油，然后洒上精盐、熟火腿末、蛋皮末，从对边由外向里卷成长圆筒形，取快刀将长圆筒形切成40片圆盘状，取其中2片对称并拢，用筷子在圆盘下端1/3处夹紧，将卷头散出的两根接头作为蝴蝶触须，用手在翅上捏出翅尖，即成为蝴蝶卷生坯。将生坯上笼蒸熟即可。 特点： 香味诱人, 造型美观。