大锅炖鱼

　　青山湖是鸭绿江最大的支流——浑江，截流而成。这里物产丰富，盛产多种鱼类，其中常见的有鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲑鱼（花鲫鱼）、重唇鱼、池沼公鱼、扁铧鱼、小银鱼、黄昂鱼、青翎鱼、白漂鱼等21种鱼类。浑江流域也属于满族发祥地之一，当地满族人在此沿江捕鱼，繁衍生息，积累了烹制各种鱼类菜肴的经验。

　　青山湖全鱼宴其中一道主打菜，以青山湖中野生的鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼为原料并辅以中草药，大锅炖制而成，味道鲜美、口感甚佳，极具滋补功效。并且这道菜还取用这四种鱼名的谐音命名“连年吉利”寓意为年年吉祥如意。还有用青山湖水和湖鱼，辅以各种佐料，秘制而成的营养成分极佳的青山湖鲢鱼大锅汤。还有青山湖鲶鱼炖茄子、酱焖花重唇鱼、油炸青山湖小银鱼、青山湖公鱼丸子、清蒸扁铧鱼、清炖湖中精品鲑鱼、鲤鱼炖羊肉、干炸咸鱼干、大铁锅酱焖小杂鱼，锅边另贴玉米面饼子，鱼馅饺子等，就组成一桌主、副食皆全的带有满族特色的全鱼宴席了。